Ryby Pangasius: výhody a recenze

Pangasius je levná ryba, která se pěstuje hlavně v jihovýchodní Asii. V současné době způsobují výhody a poškození pangasia aktivní kontroverzi, protože vzhledem k určitým podmínkám pro jeho chov mohou být ryby, přestože jsou použity, potenciálně nebezpečné.

Pangasius: jaký druh ryb

Pangasius je ryba ze skupiny podobné tresce. Dosahuje velikosti až 1,3 ma hmotnosti asi 40 kg. Na prodej jsou převážně mladí jedinci o hmotnosti nepřesahující 2 kg. Zvláštností ryb je charakteristický typ hřbetní ploutve se šesti paprsky. Řeka Mekong, kde se nachází pangasius, protéká třemi zeměmi - Vietnamem, Laosem a Kambodžou. Na prodej se pěstuje uměle hlavně ve Vietnamu.

Jak odlišit pangasia od mořského jazyka

Mořský jazyk a pangasius jsou zcela odlišné ryby, dokonce patřící k různým řádům. Je základní rozlišovat je: mořský jazyk, jako platýs, má charakteristickou strukturu plochého těla. Ale protože kupující se již nejčastěji zabývá zpracovaným rybím masem ve formě filé, rozdíly nemusí být na první pohled patrné.

Filet z mořského jazyka má výhradně bílou barvu, je téměř průhledný. Barva filé pangasia se může lišit od bílo-růžové až šedavé, zatímco vždy má růžové skvrny, které se v mořském jazyce nikdy nenacházejí.

Kromě toho je filet mořského jazyka vždy tenký, protože tato ryba je plochá. V filetu mořského jazyka není žádný rybí zápach. Také ve filé z mořského jazyka nejsou žádné mastné vrstvy.

Složení pangasia

Složení vitaminu pangasia (vyjádřeno jako 100 g hmoty) je následující:

  • vitamín PP - 2 mg;
  • Vitamin C - 1,2 mg;
  • Vitamin E - 1 mg;
  • Vitamin B1 - 0,2 mg;
  • vitaminy B2 a B6 - 0,1 mg každý.

Složení ryb obsahuje snadno asimilovaný cholesterol v množství 70 mg.

Stopové prvky, které tvoří ryby:

  • draslík - 240 mg;
  • vápník - 50 mg;
  • fosfor - 210 mg;
  • hořčík - 20 mg;
  • železo - 1 mg;
  • chrom - 55 mcg;
  • jod - 50 mcg;
  • fluorid - 25 mcg.

Podle obsahu mnoha stopových prvků není pangasius nižší než většina mořských ryb.

Calorie Pangasius

Ryby mají následující nutriční hodnotu:

  • proteiny - 17,2%;
  • tuky - 5,1%.

Sacharidy v mase chybí. Asi čtvrtina tuků jsou užitečné nenasycené omega-3 mastné kyseliny v množství až 1,5% z celkové hmotnosti. Voda tvoří 77% z celkového množství látek v rybách.

Co je užitečné pangasius

Výhodou filé z pangasia je, vzhledem k jejím základním prvkům, následující:

  • zlepšení mozkové aktivity a paměti (kvůli fosforu a tukům);
  • normalizace stavu kůže (vitamíny a tuky);
  • zlepšení struktury vlasů a nehtů, zvýšení jejich síly (aminokyseliny a vápník);
  • posílení kostí, kloubů a zubů (vápník, fosfor);
  • obnovení funkcí pohybového aparátu (polynenasycené tuky);
  • prevence časného vývoje nemocí kloubů, zejména osteoporózy;
  • Prevence předčasného stárnutí (antioxidanty a polynenasycené tuky).

Viz také: Co je užitečné pro kapry, vlastnosti, fotografie a vaření

Mezi odborníky na výživu existuje názor, že pravidelné používání filé zlepšuje spánek a zvyšuje odolnost proti stresu.

Je pangasius prospěšný pro těhotné a kojící ženy

Pokud maso splňuje normy a neobsahuje soli těžkých kovů, může být konzumováno během těhotenství, ale toto použití nebude v podstatě poradenské.

Na druhé straně filet obsahuje velké množství železa a dalších stopových prvků, které mají příznivý účinek na oběhový systém, což umožňuje jejich prospěšné vlastnosti využít při prevenci anémie.

Další užitečnou vlastností filé je přítomnost dostatečného množství chrómu, který se používá jako regulátor produkce inzulínu v těle. Pomáhá tak mamince a dítěti normalizovat metabolismus glukózy v těle.

Nicméně příliš vysoké riziko, že se udrží produkt nekvalitní, a také relativní potíže s asimilací i u zdravého těla, činí tuto rybu nežádoucí během těhotenství nebo během laktace.

Je možné dát dětem pangasius?

Není pochyb o pozitivním účinku tohoto produktu na tělo dětí. Skládá se z velkého množství fosforu a vápníku, díky čemuž je kostní systém u dětí posílen a nervový systém se zlepšuje.

Důležité! Stejně jako všechny ostatní rybí výrobky je mohou konzumovat děti od tří let.

Nezapomeňte však na původ tohoto produktu. Proto, než dáte pangasiový filet dítěti, měli byste zvážit klady a zápory. Kromě toho je vhodné to provést po konzultaci s pediatrem nebo lékařem.

Relativní nebezpečí pro děti je také představováno malými kostmi, které jsou hojné v pangasiovém masu. Proto, když krmí malé děti, měli byste pečlivě prozkoumat kousky masa a pokud možno se zbavit malých kostí.

Jak lahodně vařit pangasius

Ryby dobře fungují s mnoha dalšími produkty a lze je připravit různými způsoby. Existuje více než sto receptů, které zahrnují pangasius: od polévek a hlavních jídel, po dorty a rohlíky.

Ryby se většinou vaří se zeleninou, ochucené zelení. Je dovoleno péct těsto nebo zakysanou smetanu. Filet lze také vařit na grilu a v různých vínech.

Ve skutečnosti neexistují prakticky žádné nekompatibilní kombinace produktů, které by obsahovaly pangasius. To vysvětluje jeho velkou popularitu.

Číst dál: //poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html

Pokud vám byl tento článek užitečný, líbí se vám a přihlaste se k odběru našeho kanálu. Nezapomeňte sdílet informace s přáteli na sociálních sítích.

Související Články